परिमार्जित वायुमण्डल प्याकेजिंग (नक्सा) को सिद्धान्त भनेको प्याकेजिंग ब्याग ब्याग ब्याक र बक्सहरूमा परिमार्जित एन्टिग्रेज ग्यास (2 देखि 4 ग्यालहरू मिल्दछ) प्याकेज गरिएको खानाको आन्तरिक वातावरण परिवर्तन गर्दै , ब्याक्टेरियाको बृद्धिलाई रोक्न, मेटाबोलिक दर ढिलो र खानाको ताजा र शेल्फ जीवन विस्तार गर्नुहोस्। ग्यास प्रयोग सामान्यतया CO2, N2, O2 वा विभिन्न संयोजनहरू छन्, र प्रत्येक ग्यासले ताजा मासु संरक्षणमा बिभिन्न प्रभाव पार्दछ। फ्रिज गरिएको सर्तहरूको अन्तर्गत (0 ℃) मा सेम्परेसनलाई थपेर ताजा मासुको शेल्फको लागि ठूलो सुधार गर्न सक्दछ, र उही समयमा कम अ ऑक्सीजेन आंशिक दबावका कारण मासुको ऑक्सीकरणत्मक ओरोटिलोट हुन सक्दैन। सुँगुरको रूपमा कम्तिमा 100 दिनको लागि पोर्कलाई सुरक्षित गर्न सकिन्छ। यदि यसले प्रभावी ढंगले प्याकेजि ing र भण्डारणको लागि वधमा माइक्रोबियल दूषित हुन सक्छ, भण्डारण अवधि months महिनामा पुग्न सक्छ।
त्यसकारण, शुद्ध Co2 परिमार्जन गर्नुहोस्, थोक, लामो दूरीको यातायात र बिक्री विधिहरूको लागि उपयुक्त छ जसलाई लामो शेल्फ लाइफ चाहिन्छ। मासुको लागि मासु चम्किरहेको रातो र उपभोक्ताहरूसँग लोकप्रिय बनाउनको लागि, यसलाई प्याकेज-प्याकेजि ing को साथ प्रतिस्थापन गरियो, ताकि उपभोक्तालाई किन्न को लागी आकर्षित गर्दछ।